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心華やぐ
クリスマスシーズン♪
この時期のおもてなしは
思いっきり
英国風を楽しむ♪
スコーンと
サンドウィッチを
ケーキスタンドに
盛り付ければ
自宅で
お手軽アフタヌーンティー
ライオンヘッドのスープボウルに
オニオンスープをいれ
チーズを散らして
オーブンに入れれば
焦げ目が美味しそうにできあがる♪
英国製ロイヤルウースター
ロアノークの
お皿に盛り付ければ
気分はもう英国なのであります。
作った
ブランデーたっぷりの
ミンスミートケーキ
もちろん！
この時期のもうひとつの
楽しみは
今までせっせと
作っていた保存食を
使うこと！
乾燥させた
かぼちゃの種
胡桃の実を取り出し
マドレーヌの上に
トッピング
秋の恵みに感謝～♪
さて。
とっても美味しい
胡桃なんですが
実は
手間のかかる厄介なやつなんです。
西洋の菓子胡桃は
胡桃割り人形の
あごで割れるほど
柔らかいですが
日本の鬼胡桃は
かなづちで割らないと割れません！！
割った後は
竹串でせっせと
実を取り出します。
うちは
大きいくるみはお菓子に使うようと
くずくずのくるみは料理に使うようと
わけます。
塩をまぶせば
そのままでも美味しい
鬼胡桃！
大変な作業ですが
美味しい胡桃を食べちゃうと
来年もまたがんばろう～と
はりきって胡桃拾いに
行っちゃいます。
来年もたくさん収穫できますように～
晴れの日の初秋は
自転車散歩が気持ち良い～。
今日は近所へ散歩。
いつも行く本屋さんへ行く途中にある
”師岡熊野神社”
ここは関東随一大霊験所らしい。
けっこう有名な
パワースポットらしいので
前を通る時には
ご参拝～♪
最近知った
”小泉糀屋”
ここの糀屋さんでは
味噌作り体験や
塩糀体験など
させてくれるそう。
糀作り興味あるな～。
自家製の糀作れたら
味噌作りの時
大活躍だな～
そして
こちらのケーキ工場の直売所
”アルべり”
工場ででた
端切れや訳あり商品
が売ってます～♪
パウンドケーキや
クッキーが
２袋で５４０円！！
やっすーい！！
焼き菓子は
いつでもありますが
生菓子は
寒い時期しかおかないようです。
今日は
ロールケーキと
チョコタルトが
売ってました
ビスケットと
マドレーヌを
購入しました～
帰り途中
ん？
近所の緑道で
なにか実がなっているよ～
お。キウイ発見！！
キウイの収穫時期は
１１月～１２月頃と
初霜の前くらいに
収穫するといいらしい。
９月の収穫は
まだまだ早いです
寒くなったら
また来てみよう～
思わぬ発見があるので
近所散歩は
楽しいな～
さて。
我が家のベランダガーデンは
といいますと
５月にたくさんの花が咲いた
みかんがこんなに
大きくなりました。
りんごも
ほんのり赤くなってきました～♪
かわいい～。
秋は果物が
収穫時期を迎えるので
日々ベランダにでるのが
ほんと
楽しいです。
歩いてすぐのところに
桜並木の緑道があります。
その先には鶴見川。
菜の花が一面に
咲き誇っていて見事です
さて。
四月のこの時期
川原での楽しみが・・・。
それは蓬摘み！！
若葉のなんといい香り～♪
蓬には種類があって
食用に適している
白い茎のもの。
もぐさに適している
赤い茎のもの。
さらに
にがよもぎと呼ばれる
虫除けようの
食用に適さないものもあるので
注意が必要。
(今では禁止となったアブサンは
ニガヨモギで作ったお酒らしい）
一生懸命食用の蓬を探す婿。
ひとつ見つかると
大群で自生している。
蓬摘みは
毎年この時期の恒例行事。
小さい若い芽は
食用に
大きな蓬は
お風呂用に。
さっそく湯がいて
パウンドケーキに入れました。
大納言の甘納豆の
ほのかな甘みと
蓬の香りが最高～。
河川敷に
スミレと多肉がたくさんあったので
少し失敬して
鉢植えしました。
スミレって小さくてすごくかわいい。
ヨーロッパでは
スミレの砂糖菓子なるものが
あるけど
スミレには毒があるので
取り扱い注意！
ニオイスミレだけが
食用となるので
いつか手に入ったら
作ってみたいな～
今年のバレンタインデーに
作りたいものが。
冬のフルーツ
柑橘系
今年は
オレンジのチョコレート掛け
そう！
オランジットを！！
艶やかなオレンジ。
まず。オレンジコンフィを
作っておきます。
これはこれで
ケーキやパンを
焼く時に大活躍。
さらに
これを低温で
じっくりと乾燥させます。
きれいな
飴色になったら
チョコレートを
コーティングさせます。
おいしそうに
できてるぅう
チョコレートが
固まったら
カットしてビンに
保存します。
今年の
バレンタインチョコレート完成！！
オランジットのおやつの友に
フルーツグラノラバーを
焼きました。
ビンやドームで
お菓子を保存すると
英国気分が高まります♪
まだまだ
未完成のうちのベランダ
それでも
今年の夏に
多くの実りをはぐくんでくれ
夏野菜をはじめ
ブルーベリー
ラズベリー
ブラックベリー
と
ベリーベリーガーデンの
実りをせっせと冷凍庫に蓄え
そして秋。
クランベリーの季節が
やってきました。
うちのクランベリーは
実がつかなったので
実付き苗購入。
これで。
自家製サワードリンクを
作りたかった！！
ブルーベリーは
味も色も良く出るので
お酢２：砂糖：２ベリー：１
の割合で。
自家製ざくろ酢も作りたくて
ざくろの苗木も
購入したのだけど
こちらは実りと
なりませんでした。
そして。
秋の毎年行事の
マロンジャムと
渋皮煮
ジンジャーエールと
ベリーベリー酢
そして
オレンジコンフィと
レモンジャム作り。
皮ごと使うので
防腐剤を取る
下処理に手間がかかります。
そんな訳で
うちには
レモンの苗木
ゆず
りんご
うめなど
保存食用の苗木があるのですが
今年の実りは・・・・。
来年は実ってくれるかな～。
ちなみに
こちら今年のレモンの花芽の様子。
こんなに花が咲いたのに
ある程度の実の大きさになって
みんな落ちてしまいました。
自家製手作りレモンジャム。
自家製手作りざくろ酢
来年は作りたいな～
小学生の姪っ子ちゃん。
お菓子作りが大好き。
「アイシングクッキーが
作りたい！！」
その要望を答えるべく
てきとーに揃えた材料たち
クッキー型は？？？
そんなもんないです。
なければ
作ってしまえば良いのです。
はい。
牛乳パックを
駆使して作成した
ジンジャーマンクッキー型
ドレス型
王冠型
木馬型
ほとんどおばの趣味！！
懸命にがんばる
後姿。
ぷぷぷ。
かわええ。
即席で作った
牛乳パック型抜きも
ちゃんと
がんばってくれました。
４色の食紅から
作った７色のアイシング達
色がカラフルで
よいね～。
仕上がりは
こんな感じになりました～。
おおお。
いいんじゃない。
いいんじゃない。
牛乳パックで
なんでも作れるな～。
こんど
ビックベンとか
ロンドンタクシーとか
ダブルデッカーとか
英国づくしの
クッキーとかどかな？
