さてさて
それでは
生姜糖とジンジャーエール
の作り方を！！
炊飯器の保温機能で
じっくりとエキスを抽出。
お湯ではなく
砂糖で湯でこぼします。
じっくりと
時間をかけて
シロップがあがってきました。
水を入れてないのに
シロップたくさん～。
再度砂糖を投入して
2度エキス抽出したら
フライパンへ！！
さあ。
ここからが勝負です！
（一度過去に挑戦した時は
生姜糖にならずジャムになってしまいました～）
ここで大事なのが
触らないこと！！
この時点で
焦げないように
かき回せてしまうと
糖化せず
ジャムになってしまいます。
最初は強火で
一気に煮詰めます。
シロップが
少なくなったら
焦げないように
弱火にします。
ふつふつと泡が細かくなってきたら
さあここから一気に
行きます！
用意しておいた濡れふきんの上に
フライパンをおいて
一気にかき混ぜます。
ある程度
冷めてくると
結晶化してきます。
結晶化してくれば
もう成功はそこです（笑）
あとは
パットに移して
冷やします。
フライパンをみてみると
と・糖化してます！！
やった～！
パットにうつした
生姜も糖化してきました～♪
去年つけたはちみつレモンと
今年作った生姜シロップ。
あとはシナモン
ナツメグ
ローリエ
とうがらし
をいれたらジンジャーエールのできあがり～♪
今年は
生姜糖と
ホットジンジャーで
冬を乗り切ります～♪
