山芋のおいしい季節と
なりました。
おいしい牛タンを
食べさせてくれる店
”ねぎし”
ここのとろろご飯が
めっさうまい♪
あんなとろろご飯が
おうちでも食べたいな～
そんな訳で
今日の主役はとろろご飯！！
脇役にはお漬物
買ってきました～♪
お漬物って
ご飯がすすむ～。
はぁ。おいし。
最近姉のうちは
義実家でぬか床を分けて貰い
ぬかづけを毎日
食べているらしい。
うらやましい～。
「ぬか床をふやしたら
あげるよ。」
と言われ楽しみに
待ってます。
が。
もう気分は
エブリデイ～
エブリタイム～
お漬物食べたい。
ので。
買ってきちゃいました～♪
漬物容器（笑）
可愛くないですか～？
土器のぬか床容器って。
ガラスの漬物容器も
かなり大きいので
キムチをつける白菜や
柚子大根をつける時
活躍しそう～
わくわくするな～。
いりぬか
昆布
大豆
唐辛子
しいたけ
用意しました。
ぬか床が
醗酵するまで
最初は
くず野菜を用意して。
ぬか床
毎日かき混ぜると
手がきれいになるって
聞いたけど～。
くず野菜を
一週間つけて
その後本漬けか～
お漬物生活
楽しみだわ～♪
晴れの日の初秋は
自転車散歩が気持ち良い～。
今日は近所へ散歩。
いつも行く本屋さんへ行く途中にある
”師岡熊野神社”
ここは関東随一大霊験所らしい。
けっこう有名な
パワースポットらしいので
前を通る時には
ご参拝～♪
最近知った
”小泉糀屋”
ここの糀屋さんでは
味噌作り体験や
塩糀体験など
させてくれるそう。
糀作り興味あるな～。
自家製の糀作れたら
味噌作りの時
大活躍だな～
そして
こちらのケーキ工場の直売所
”アルべり”
工場ででた
端切れや訳あり商品
が売ってます～♪
パウンドケーキや
クッキーが
２袋で５４０円！！
やっすーい！！
焼き菓子は
いつでもありますが
生菓子は
寒い時期しかおかないようです。
今日は
ロールケーキと
チョコタルトが
売ってました
ビスケットと
マドレーヌを
購入しました～
帰り途中
ん？
近所の緑道で
なにか実がなっているよ～
お。キウイ発見！！
キウイの収穫時期は
１１月～１２月頃と
初霜の前くらいに
収穫するといいらしい。
９月の収穫は
まだまだ早いです
寒くなったら
また来てみよう～
思わぬ発見があるので
近所散歩は
楽しいな～
さて。
我が家のベランダガーデンは
といいますと
５月にたくさんの花が咲いた
みかんがこんなに
大きくなりました。
りんごも
ほんのり赤くなってきました～♪
かわいい～。
秋は果物が
収穫時期を迎えるので
日々ベランダにでるのが
ほんと
楽しいです。
今年の晩夏は涼しくて
過ごしやすいですね。
ベランダのレモンの実が
こんなに大きくなりました。
花柚子の実もこんなに
大きくなりました
嬉しい～。
自宅のベランダガーデンで
収穫できたら
作ってみたいものがあります。
はい！！
先日買ってきた
青唐辛子と
青柚子使って
自家製柚子こしょうを
作ってみましょ～
青柚子って
スーパーとかでは
売ってないから
自宅ガーデンならではの醍醐味
柚子だけは足りないので
レモンの剪定もかねて
青レモンも使います。
皮をむいていきます！！
結構の量になりました～
丸裸にされた
柚子とレモン（笑）
あとで別のものを
作りますのでとっておきます。
青唐辛子の種はとります。
唐辛子は
素手でさわると
大変なことになるので
ゴム手袋などして
保護してください！！
(青唐辛子のエキスがついた手で
目をこすってしまい
死ぬかとおもた）
あとは
青柚子皮と
青唐辛子と
塩をまぜて
フープロでいっきにまぜます。
うわ～。
きれいな色！！
今は
青臭いですが
一ヶ月くらい経つと
旨みが増してきます。
一ヵ月後が楽しみ～
ついでに
残った青唐辛子で
唐辛子味噌も
作っちゃいましょ～
自家製味噌
いい感じの醗酵具合です。
みりんで味噌を溶いておきます。
青唐辛子と
風味付けに青シソをいためて
味噌投入！！
水分がなくなれば完成～♪
丸裸にされた柚子は
昆布と鰹節と醤油と酒で。
自家製の
ポン酢をつくっちゃいましょ～
今日もたくさんの
保存食が
出来上がりました～。
柚子ポン酢
唐辛子味噌
柚子こしょう
自家製のものって
なんかわくわくしますね～♪
秋の味覚”栗”
今年もこの季節がやってきましたね～♪
去年同様
湘南栗を買ってきました～。
水につけて
鬼皮をふやかします
おしりの部分から
包丁をいれて
鬼皮をむきます。
今年は５ｋｇほど
購入したので
いっぱーい！！
重曹でゆでてます。
どんどんあくがでて真っ黒に。
一回目の湯でこぼしの後
栗がまだ固いうちに
すじをとっておきます。
いっぱいあると大変。
婿がせっせと筋を取ってくれます。
がんばれ～
三回ほど湯でこぼしてあくが
でなくなったら
砂糖とブランデーで煮つめます。
水と砂糖で煮たら渋皮煮
砂糖とブランデーで煮た後
渋皮をはずせば
マロングラッセのできあがりです。
煮崩れる事無く
きれいな色目にしあがりました。
シロップとともに
ブランデーを注いで
完成！！
常温で
一年は持ちます。
来年の栗の時期まで
もつ様にたっぷり作りました。
さっそく
秋の味覚
栗と胡桃のパウンドケーキを。
カットして
お友達にも
おすそ分け～。
味覚の秋はまだまだ
続くのであります。
今年もやってまいりました。
この季節～♪
夏の終わりと共に
やってくる台風
その後の楽しみ
胡桃拾い！！
嵐が過ぎ去り
水かさは増していますが
去年は胡桃の木が
水没するくらい
水かさが増していて
どえらいことになってましたから（汗）
毎年お世話になっている
この胡桃の木
夏の間中
落ちてくるのまだかまだかと
待っていましたよ
ありました～（嬉）
草にかくれて
もうひとつありますね。
少し腐って黒くなっている
ところはあくが強いので
かぶれてしまうので
素手で触るのはキケン！！
強風あとには
こんなふうに
枝ごと落ちている場合も
あります。
わ～
今年は大量な予感♪
去年初めて
作ってみましたが
なんせ量がすくなかったので
今年は大量ゲットして
くるみいんくをたくさん
作ってみたいです。
まだ9月ははじまったばかり。
今年は新しい胡桃拾いの場所も
開拓しとうございます♪
